Fumoirs faits maison pour une conservation naturelle et un goût complet des viandes fumées

Chaque fumoir domestique convient pour fumer presque toutes sortes de matières premières. En plus de la viande et des produits à base de viande classiques, essayez de fumer du poisson, du fromage, des œufs, des noix, des fruits et des légumes. Cela dépend uniquement des accessoires pour le fumeur, que vous suspendiez la matière première à des crochets, que vous la stockiez sur un filet ou que vous la placiez sur une étagère égouttoir.

Lorsque vous choisissez un fumoir, réfléchissez aux aliments que vous prévoyez de fumer, à quelle fréquence et en quelle quantité.

Les petits fumoirs compacts sont généralement aussi portables. Certains peuvent également être emportés dans l'eau, par exemple pour fumer du poisson.

Les fumoirs multifonctionnels et à plusieurs chambres vous permettent de griller ou de fumer différents types de matières premières sans se sentir mutuellement.

Un paramètre essentiel pour choisir un fumoir est le style de fumage et le choix de la source de chaleur et de fumée . La source de chaleur peut être du charbon de bois, du bois dur, du gaz ou un serpentin électrique avec un thermostat.

Les morceaux de bois , les copeaux de bois ou la sciure d'arbres fruitiers à fort arôme sont une partie essentielle du fumage. Pour fumer lentement avec de la fumée froide, vous avez besoin de développeurs et de générateurs de fumée froide.

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Equipez-vous de fumoirs pour fumer tiède et chaud, ou pour fumer avec de la fumée froide. Ces deux styles de fumage de base caractérisent également la construction du fumoir lui-même. Les fumoirs pour le fumage tiède et chaud doivent être équipés d'un thermomètre ou d'un thermostat de haute qualité pour un contrôle pratique et un maintien à long terme de la température dans la plage de 45 à 75°C pendant 8 à 12 heures. Le fumage à chaud convient aux viandes grasses et aux produits à base de viande. Pendant le fumage à chaud , la température est maintenue de 80°C à 100°C pendant environ 2 heures. Le fumage à chaud convient à la préparation de poisson et de matières premières à faible teneur en matières grasses. La durée de conservation plus courte des aliments fumés avec de la fumée chaude nécessite une consommation plus rapide. Le fumage doux et lent avec de la fumée froide dure plusieurs jours à une température allant jusqu'à 25°C. Il est particulièrement adapté au bœuf et au poulet tendres, au poisson et aux matières premières à faible teneur en matières grasses, au fromage et aux légumes. L'avantage est une durée de conservation plus longue et la préservation de tous les nutriments et substances nutritionnelles.

Les fumoirs domestiques électriques en acier inoxydable seront un compagnon à long terme pour apprendre à fumer. L'ensemble de haute qualité se compose d'une construction isolée d'une chambre à double paroi, avec un thermomètre intégré, avec une bobine électrique et un thermostat. Une large gamme d'accessoires permet d'accrocher sur des crochets ou de stocker des matières premières sur des filets ou des étagères. La haute performance thermique du serpentin vous permet de fumer toute l'année dans toutes les conditions météorologiques. Plus de restrictions. La matière inox est un gage de sans faute, de facilité d'entretien et de nettoyage. Remplissez le bol de sciure de bois humide provenant d'arbres exotiques ou fruitiers. Réglez le thermostat sur la température souhaitée et allumez-le. Après avoir chauffé la chambre à la température souhaitée, insérez les matières premières. Après cela, il suffit de changer régulièrement la sciure de bois selon la recette et de l'humidifier avec un pulvérisateur d'eau. L'humidité, la température et la fumée aromatique donnent aux aliments un goût doux et épicé et une longue durée de conservation.

Connectez le fumoir isolé à double paroi à une bouteille de propane-butane été comme hiver. Allumez le feu avec le briquet piézo, réglez la température et vérifiez le processus de fumage à travers la vitre de la porte. Choisissez des copeaux de bois humides, des copeaux de bois ou de la sciure de bois. Essayez également le fumoir comme gril à eau pour la viande et les légumes. Ajoutez un bol avec de la bière, du vin, diverses épices ou des jus de fruits. Vous obtiendrez des saveurs et des arômes plus exotiques.

Découvrez les avantages des fumoirs à charbon élégants en combinaison standard avec un gril. L'aspect rustique, la possibilité de se déplacer sur la terrasse ou dans le jardin, les prédestinaient à toutes les fêtes et célébrations. Faites griller des steaks, des légumes et préparez des fromages fumés, du poisson, des œufs, du jambon ou des saucisses. Le menu riche sera une agréable surprise culinaire pour les invités. Devenez plus un chef étoilé.

Comment choisir un barbecue de jardin ?

Découvrez les avantages du fumage lent avec de la fumée froide. Améliorez le goût et l'arôme des viandes maigres et des fromages, des légumes et des fruits. Ne vous limitez pas et profitez de la possibilité de faire sécher des légumes, des épices ou des fruits. Insérez les briquettes pressées dans le réservoir du générateur de fumée froide. Préparez des délices aromatiques sains avec l'arôme de différents types de bois. Choisissez une chambre parfaitement isolée avec une porte vitrée, de la taille d'un fumoir, manuelle ou télécommandée avec un téléphone portable. Vous n'avez plus qu'à choisir.

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Les fumoirs de jardin sont destinés aux grands ménages et à tous les amateurs de délices fumés. Avez-vous besoin de traiter une grande quantité de viande et de produits carnés en une seule fois après l'abattoir ? Installez un fumoir de jardin avec une cheminée séparée pour le fumage à chaud et à froid dans votre jardin ou sur la terrasse de votre maison. Obtenez un élégant fumoir en bois pour votre chalet. Utilisez du bois dur sans écorce dans la chambre de combustion.

Les petites dimensions des fumoirs compacts permettent de les transporter facilement au camping, dans la nature ou à l'eau. Choisissez une source de chaleur électrique confortable avec un thermostat, du charbon de bois, de la sciure ou des copeaux de bois. Préparez des spécialités de poissons directement au bord de la rivière. La nourriture a meilleur goût dans la nature.